意思：

解釋：

（一）、細切魚肉。

清 周亮工 《書影》卷五：“古技藝中所不傳者，彈碁；飲食中所不傳者，砍膾?？衬掚m不傳，然以意度之，或是 閩 廣 人所為魚生之類；若彈碁則茫無影似矣。”

釋義：

砍膾是一個漢語詞語，讀音是kǎn kuài，是指細切魚肉。