1、以早秈米淀粉為原料，采用響應(yīng)面法設(shè)計試驗，對辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備工藝進行研究，并探討產(chǎn)品的理化性質(zhì).

2、以秈米為原料制備微細化淀粉，進行粒度分級后用凝膠色譜等方法研究微細化大米淀粉的分子特性.

3、報道了營養(yǎng)平衡米和普通秈米的微量元素含量和nsf值。

4、不同品種秈米之間壓縮特性和剪切特性有顯著差異.

5、早秈米營養(yǎng)發(fā)酵酒新工藝，克服了中國傳統(tǒng)黃酒在工藝上、風味上的不足，兼有日本清酒和中國黃酒的香味感。

6、以早秈米為原料，采用正交試驗研究米發(fā)糕復(fù)配粉的配方，開發(fā)米發(fā)糕復(fù)配粉。

7、同時，比較了秈米淀粉、粳米淀粉和糯米淀粉在組成、結(jié)構(gòu)和物理化學性質(zhì)上的差異。

8、從地市情況看，九成八以上的地市秈米價格持平，九成九以上的地市富強粉、標準粉價格持平。

9、與大年二十七(2月6日)比，標一早秈米、標一晚秈米、富強粉等價格持平，豬肉、禽、蛋類價格價格基本穩(wěn)定。

10、其中，標一早秈米每噸2520元，早優(yōu)質(zhì)米每噸2600元，標一晚秈米每噸2680元，降低20元，晚優(yōu)質(zhì)米每噸3040元，優(yōu)質(zhì)珍珠米(東北米)每噸2900元。

11、放學回來，我就把秈米飯加水放在火油爐上滾一滾，這一滾，那細長的硬米粒就舒展開來，比光用開水泡要松軟些。

12、在相同儲藏環(huán)境下，粳米易糖化和氧化，粳米的霉變及老化比秈米快。

13、姚壯憲也全程參與客棧的實景設(shè)計，力求最大限度還原“秈米”心中的余杭縣。

14、我國人民脫離了饑餓的同時，也告別了糙糧，原先人們常吃的秈米已從市場上絕跡。