1、方法1。實驗所用膠原溶液為可溶性牛腱膠原，其主要成份為i型膠原。

2、利用酸堿溶解法，從牛腱中提取了可溶性膠原材料。

3、精選牛腱加上番茄及蔬菜，加入紅酒，細火慢燉出軟爛可口的牛肉.

4、還有牛肉面，是很多喜歡*彎味道的食客的最愛，牛腱很有嚼勁，湯是四季皆宜的草本湯。

5、感受著用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子，回味悠閑，久久回蕩的芳香隆隆。

6、運用鹵汁浸泡法，牛腱肉質鮮嫩又入味，媲美名店鹵牛腱。

7、牛腱肉是指牛腿部的肌肉，內藏筋，硬度適中，不帶肥脂，口感極佳。

8、例如招牌的紅燒牛肉面，吳世杰只用牛腱部位，牛筋與肉條理分明，雖是紅燒卻處理得清爽、不帶醬油死咸，肉質更是鮮美軟嫩。【造 句網】

9、把牛腱肉洗干凈后切成大塊，然后用開水燙煮，用冷水漂凈，瀝干。

10、鹵牛肉最好用牛腱，在鹵制之前先放在開水鍋中汆燙一下。

11、監測數據顯示，2011年12月中旬以來全國牛腱肉價格上漲速度明顯加快。

12、牛腱，廣東人俗稱“牛”，是牛腿帶筋腱的肌肉部分，處理時要經過精細修割、剔除油脂等步驟，肉質更為出色，有行家甚至稱其為“牛肉之精華”。

13、銀獎殊榮!康師傅私房牛肉面獨家推出萃選牛腱茄皇面。

14、當天，胡大爺最終購買了喜旺燒肉、老湯牛腱肉、大火腿和喜旺跑山雞，買到了老伴最愛吃的喜旺燒肉，胡大爺非常高興。

15、不過，這個分級只針對肋眼、菲力、紐約克等價值高的排肉部位，并不包括牛腩、牛腱或內臟等部位。

16、日前，康師傅私房牛肉面宣布，臺北國際牛肉面節銀獎得主“萃選牛腱茄皇面”在康師傅私房牛肉面餐廳獨家登場。

17、世紀聯華肉品負責人張云表示，以銷售量排名，杭城食客最愛的是牛腩肉，其次是牛腱，大名鼎鼎的西冷排在第三位。

18、畏寒的人可以吃些排骨蘿卜湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚、蘿卜牛腱煲等，既滋補又可以起到御寒的作用。

19、2015年2月，朱某在被告處購買了某知名品牌的醬牛肉8袋、醬牛腱5袋，共花費了735元。

20、手撕牛肉選材方面可是大有講究，該酒店餐飲行政總廚沈家昌透露稱，一定要挑肉中驕子的水仙肉，也就是大家所說的牛腱肉。

21、如醬牛肉每公斤高達120元，牛腩肉每公斤達到100元以上，牛腱肉接近100元;而隨著牛肉價格走高，許多餐館要么菜品提價，要么菜量“縮水”。