1、黃曲霉菌可能產生有毒的代謝物，從而危害人類身體健康。

2、黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。

3、但花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。

4、通過大量選擇試驗，確定適合于黃曲霉菌種分離的幾種培養(yǎng)基，應用于紫外線誘變和自然分離，獲得較好結果。

5、據(jù)中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，黃曲霉菌廣泛存在于土壤中，菌絲生長時產生毒素，而花生是最容易感染黃曲霉毒素的食品之一。

6、霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素。

7、故在“渥堆”過程中，六堡茶也難有黃曲霉菌的生成出現(xiàn)。

8、因為生花生不容易消化而且容易感染黃曲霉菌，細細咀嚼有利于食物的消化，且唾液中所含的酶也會破壞黃曲霉素。

9、黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素bl，其半數(shù)致死量僅為0。

10、花生容易受潮發(fā)霉，產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。

11、研究表明，食物的霉變大都與黃曲霉菌有關。

12、玉米由于胚部體積較大，含水量多，且胚部含糖較多，可供生長所需養(yǎng)分，所以在濕潤、溫暖處容易污染黃曲霉菌。

13、“毒大米”之所以有毒，主要是其中含有黃曲霉毒素，是黃曲霉菌產生的一種活性物質。

14、由于南方天氣溫暖濕潤，農作物容易長霉變質，如果感染了黃曲霉菌，就會產生讓人致癌的黃曲霉毒素。