意思：

解釋：

（一）、烹調方法。煮和炙。

《墨子·非樂上》：“非以犓豢、煎炙之味，以為不甘也。” 漢 桓寬 《鹽鐵論·通有》：“庖宰烹殺胎卵，煎炙齊和，窮極五味，則魚肉不足食也。”

釋義：

煎炙是一個漢語詞語，拼音是jiān zhì，意思是烹調方法。煮和炙。