詞語	紅曲
拼音	hóng qǔ
字?jǐn)?shù)	2字詞語
形式	ab式詞語

意思：

亦作“紅麯”。一種調(diào)制食品的材料。可供制造紅糟、紅酒及紅腐乳等。中醫(yī)入藥，活血消食。

解釋：

（一）、亦作“ 紅麯 ”。一種調(diào)制食品的材料。可供制造紅糟、紅酒及紅腐乳等。中醫(yī)入藥，活血消食。

《初學(xué)記》卷二六引 漢 王粲 《七釋》：“ 瓜州 紅麴，參糅相半，軟滑膏潤(rùn)，入口流散。” 宋 蘇軾 《次韻錢穆父馬上寄蔣穎叔》之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駝蹄。” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀四》作“紅麯”。

釋義：

又稱“紅米”。大米的微生物發(fā)酵制品。中國(guó)特產(chǎn)。將紅曲霉接種在蒸熟的稻米上，發(fā)酵制成。用于制造紅糟、紅酒、紅乳腐，以及其他食品的染色。也可入藥。