意思：

解釋：

用快速降低溫度以保持食品新鮮特征和品質的方法。一般食品快速冷凍并保持在-18℃以下時，其組織內水分凍結成冰的晶粒較小，因而對食品組織的破壞程度較小，能起更好的保鮮作用。

造句：

1、 吃飯有快餐，咖啡有速溶，飲料要速凍，培訓班要速成，當今社會講究的就是快，所以我的祝福也要快人一步地送給你，祝新年快樂！萬事如意！

2、 豆腐可吃速凍的豆類在采摘去皮后2個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。