詞語	豆醬
拼音	dòu jiàng
字數	2字詞語
形式	ab式詞語

意思：

將大豆浸泡煮熟磨碎后，加醬、曲、鹽等發酵制成的副食品。

解釋：

（一）、用豆發酵后制成的醬。

漢 王充 《論衡·四諱》：“世諱作豆醬惡聞雷。一人不食，欲使人急作，不欲積家逾至春也。”

釋義：

又稱“豆瓣醬”。豆類的釀造制品。采用大豆、蠶豆(去殼)、豌豆、面粉、食鹽為原料，經清洗、浸漬、蒸煮、冷卻后，用純粹米曲霉接種，制曲時間為1-2天，再用蒸汽保溫發酵15-20天即成。

造句：

1、黃豆醬本身已有咸味，故不宜再加鹽或醬油。

2、另一種產品是天培，一種用根霉發酵成的豆醬.