意思：

解釋：

（一）、笑時啟口張須貌；激動貌。

宋 蘇軾 《次韻劉景文兄見寄》：“細看落墨皆松瘦，想見掀髯正鶴孤。” 宋 劉克莊 《沁園春·答九華葉賢良》詞：“掀髯嘯，有魚龍鼓舞，狐兔悲嗥。” 清 唐孫華 《壽周礫圃七十》詩：“偶逢時事一掀髯，往往談言亦微中。”《天討·光武＜河南討滿洲檄＞》：“ 岳忠武 有知，應亦掀髯於 蕩水 之陰矣。”

釋義：

桶子雞是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬于豫菜系。產自駐馬店。相傳創立于北宋時期，據說，其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口則十分講究。先用刀從雞身中間左右切為兩半，然后再分為前脯、后腿，皆切成細條，腿膀剁成小塊，提箸而食。