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醬菜

詞語醬菜
拼音jiàng cài
字數2字詞語
形式ab式詞語

意思:

用醬或醬油腌制的菜蔬。

解釋:

(一)、用醬或醬油腌制的菜蔬。

老舍 《四世同堂》二三:“她知道那個出好醬菜的城也是 中國 的,而 中國 人似乎不該去慶祝它的陷落。”

釋義:

醬菜是以新鮮的蔬菜,經食鹽腌漬成咸菜坯,再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法,將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出,使成菜坯的鹽度降低,然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制,使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中,成為味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。

造句:

1、瓶裝香菜心醬菜,香味濃郁,脆爽可口,是方便佐餐之佳品.

2、小姐,給我們來一小碗泡飯和一些醬菜.

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