醬菜
| 詞語 | 醬菜 |
|---|---|
| 拼音 | jiàng cài |
| 字數(shù) | 2字詞語 |
| 形式 | ab式詞語 |
意思：
用醬或醬油腌制的菜蔬。解釋：
（一）、用醬或醬油腌制的菜蔬。
老舍 《四世同堂》二三：“她知道那個出好醬菜的城也是 中國 的，而 中國 人似乎不該去慶祝它的陷落。”
釋義：
醬菜是以新鮮的蔬菜，經(jīng)食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制，使醬中的糖分、氨基酸、芳香氣等滲入到咸菜坯中，成為味道鮮美、營養(yǎng)豐富、開胃增食、容易保存的醬菜。
造句：
1、瓶裝香菜心醬菜，香味濃郁，脆爽可口，是方便佐餐之佳品.
2、小姐，給我們來一小碗泡飯和一些醬菜.
相關詞語：
菜蔬之色草腹菜腸鵠形菜色加油添醬看菜吃飯買菜求益面有菜色民有菜色剩菜殘羹水菜不交咬得菜根油鹽醬醋糠菜半年糧看人下菜碟兒挑得籃里便是菜看菜吃飯，量體裁衣看人下菜碟復醬燒薪