涼菜
| 詞語(yǔ) | 涼菜 |
|---|---|
| 拼音 | liáng cài |
| 字?jǐn)?shù) | 2字詞語(yǔ) |
| 形式 | ab式詞語(yǔ) |
意思：
涼著吃的菜。解釋：
（一）、亦作“涼菜”。冷菜，多用來(lái)下酒。
釋義：
涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開胃的作用。
造句：
1、 夏天天氣很熱，他在用涼菜就酒.
2、 涼菜在飲食業(yè)俗稱冷菜或冷盤。
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