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涼菜

詞語(yǔ)涼菜
拼音liáng cài
字?jǐn)?shù)2字詞語(yǔ)
形式ab式詞語(yǔ)

意思:

涼著吃的菜。

解釋:

(一)、亦作“涼菜”。冷菜,多用來(lái)下酒。

釋義:

涼菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)數(shù)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到點(diǎn)饑,開胃的作用。

造句:

1、 夏天天氣很熱,他在用涼菜就酒.

2、 涼菜在飲食業(yè)俗稱冷菜或冷盤。

相關(guān)鏈接涼菜造句

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