腌制
| 詞語 | 腌制 |
|---|---|
| 拼音 | yān zhì |
| 字數(shù) | 2字詞語 |
| 形式 | ab式詞語 |
意思：
用糖、鹽等浸漬的方法制。解釋：
腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠毺仫L味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。醬腌菜這一傳統(tǒng)食品是我國人民歷代智慧的結(jié)晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。腌制是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經(jīng)加工過的原料用鹽腌漬制成食品的方法。
釋義：
1. 用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。
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