意思：

解釋：

（一）、角落和彎曲之處。

《楚辭·天問》：“隅隈多有，誰知其數？” 王逸 注：“言天地廣大，隅隈眾多，寧有知其數乎？” 洪興祖 補注：“隅，角也。《爾雅》：厓內為隩，外為隈?！薄段倪x·潘岳＜笙賦＞》：“隅隈夷險之勢，禽鳥翔集之嬉?！?李善 注引《毛詩》 鄭玄 箋：“隅，角也?！?宋 蘇軾 《西山詩和者三十馀人再次前韻為謝》：“諸公渠渠若夏屋，吞吐風月清隅隈?！?/p>

釋義：

選料：桂魚（或黃魚或鯧魚）600克（可取凈肉約225克），海鰻魚凈肉（其他魚凈肉也可，因海鰻魚肉制魚肉餡漲性足，色白亮，價格也較低，）100克，熟雞蛋黃1只，菠菜150克，豬肥膘25克。調料：黃酒3匙，細鹽、味精、胡椒粉40°水生粉各適量，干生粉蔥姜末各1匙，豬油75克。