梅干菜
| 詞語(yǔ) | 梅干菜 |
|---|---|
| 拼音 | méi gān cài |
| 字?jǐn)?shù) | 3字詞語(yǔ) |
| 形式 | abc式詞語(yǔ) |
意思：
同“霉干菜”。解釋：
（一）、以芥菜為原料加工制成的干菜。
柴萼 《梵天廬叢錄·梅干菜》：“ 江 浙 間，梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜雜鹽稍煮，出釜曬乾，再入釜，炙以糖料，再曬再乾，遂成乾菜。‘梅’蓋以誌創(chuàng)地也。”亦省稱“ 梅乾 ”。 周作人 《回憶錄》六九：“匣中盛飯，別一格盛菜，上者有魚(yú)，否則苦咸的梅干一二而已。”
釋義：
1.以芥菜為原料加工制成的干菜。
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