意思：

解釋：

（一）、酷熱。

清 李鴻章 《復(fù)李子和書》：“諸將以天氣亢熱，軍士追急，疫病繁興，暫就 運(yùn) 防上下，扼要遮擊。”

釋義：

川菜主料：豬肉(肥)100克 豬肉(瘦)100克輔料：泡椒調(diào)料：豬油（煉制）50克 醬油25克 大蔥25克 胡椒粉1克 姜5克 大蒜（白皮）5克1. 將豬肥、瘦肉均切成0.5厘米見方的小丁，盛入碗內(nèi)，加入濕淀粉、精鹽、醬油拌勻；2. 大蔥（5克）、姜、蒜均切末；將大蔥（25克）切蔥花；將姜末、蔥末、蒜末、味精、胡椒粉、醬油、濕淀粉、肉清湯30克、白糖調(diào)成芡汁；豬板油渣剁碎；3. 炒鍋放在旺火上，下油燒至七成熱，炒香泡椒放入豬瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入豬板油渣，顛翻幾下即可。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味濃郁。