碾轉(zhuǎn)
| 詞語 | 碾轉(zhuǎn) |
|---|---|
| 拼音 | niǎn zhuǎn |
| 字?jǐn)?shù) | 2字詞語 |
| 形式 | ab式詞語 |
意思：
碾轉(zhuǎn)是臨夏農(nóng)家人“嘗新”的青物之一，將青稞在夏至前后吸漿將滿，但又未完全黃熟時，也就是在青稞麻黃時，將其穗頭齊腰摘下，扎成整齊的束把，用火在鍋內(nèi)燜熟，乘熱搓去殼，俗稱青稞麻麥。青稞麻麥費嫩味美，極耐咀嚼，是小孩和年輕人最愛吃的青物之一。相關(guān)詞語：
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