詞語	酒娘
拼音	jiǔ niáng
字數	2字詞語
形式	ab式詞語

意思：

在蒸熟的糯米中加入酒曲，然后放在封閉的罐中發酵而成的食品。也叫江米酒。

解釋：

（一）、即酒釀，帶糟的甜米酒。

明 湯顯祖 《牡丹亭·诇藥》：“翦裁寸方，燒灰酒娘，敲開齒縫把些兒放。” 徐朔方 等校注：“酒娘，甜米酒。” 清 李斗 《揚州畫舫錄·橋西錄》：“其燒酒未蒸者，為酒娘兒，飲之鮮美。”亦作“ 酒娘子 ”。《儒林外史》第九回：“在 洪武爺 手里過日子，各樣都好；二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。”

釋義：

用糯米和粳米、泉水或井水、天然酒曲（客家話稱為酒餅）為原料，采用傳統釀造工藝發酵產出的原酒，稱為酒娘。