| 詞語 | 紅燒肉 |
|---|---|
| 拼音 | hóng shāo ròu |
| 字數 | 3字詞語 |
| 形式 | abc式詞語 |
1. 利用紅燒的辦法烹調的豬肉。
1、朋友端上來的第二盆蒸碗，叫頂頭肉。做法與紅燒肉相似，但這種肉的選料則必須是用豬身上的槽頭肉，也就是豬脖頸上的肉。因為墊碗是用蓮藕骨頭湯清燉的，因此吃起來又與紅燒肉別是一種風味。
2、追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州時創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。
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