詞語	老湯
拼音	lǎo tāng
字數	2字詞語
形式	ab式詞語

意思：

（一）、燉過多次雞、鴨、肉等的陳湯。
（二）、腌咸菜、泡菜的陳湯。

解釋：

（一）、品茶用語。指煎沸時間過長的茶湯。

明 顧元慶 《茶譜》：“凡茶須緩火炙，活火煎……當使湯無妄沸，庶可養茶。始則魚目散布，微微有聲；中則四邊泉涌，纍纍連珠；終則騰波鼓浪，水氣全消，謂之老湯。”

（二）、指燉過雞、鴨、肉類的陳湯。

（三）、指腌制咸菜或泡菜的陳鹵。

釋義：

①燉過多次雞、鴨、肉等的陳湯。 ②〈方〉腌咸菜泡菜的陳湯。