詞語	發面
拼音	fā miàn
字數	2字詞語
形式	ab式詞語

意思：

（一）、使面發酵。
（二）、經過發酵的面：發面餅。

解釋：

（一）、亦作“ 發麵 ”。

1.使面發酵?！缎咽酪鼍墏鳌返诙兀骸?晁夫人 分付叫人發麫蒸饃饃，秤肉做下菜，要二十日用?！?/p>

（二）、發過的面。

清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·重陽》：“京師重陽節花糕極勝。有油糖果爐作者，有發麫纍果蒸成者，有江米黃米搗成者，皆剪五色彩旗以為標幟?！薄缎≌f月刊》1981年第11期：“在一片驚呼聲中， 老石 像一堆過了勁的發面，攤到了桌子底下。”

（三）、比喻體質虛胖，不結實。如：別看他個兒大，是發面兒的。

釋義：

發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。 發面，也指經過發酵的面。發面，是在面食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發面的歷史已有5000年了。

造句：

1、田國福那張發面餅一般和氣可親的臉，忽然繃緊了……

2、八一八，發一發，八拜之交親友發，八斗之才文化發；發面圓通人緣好，八面威風精神颯；八仙過海神通廣，八方呼應為老大；八方來財財源滾，八面玲瓏永遠發！